“ We had already written off the lupins in the late 1990s, ” recalls Klaus Mueller of the Fraunhofer Institute for Process Engineering and Packaging IVV in Freising, Germany.
But then came a suggestion from Gerhard Kloth, a lupin expert, to use the blue sweet lupin.
“ The first products were promising, but their taste, creamy consistency and quality were far from the ice cream we are now bringing to market, ” Mueller remembers.
www.fraunhofer.de» Wir hatten die Lupine Ende der 90er Jahre schon abgeschrieben «, erinnert sich Klaus Müller vom Fraunhofer-Institut für Verfahrenstechnik und Verpackung IVV in Freising.
Doch dann kam der Vorschlag von Gerhard Kloth, einem Lupinen-Experten, die Blaue Süßlupine zu nutzen.
» Die ersten Produkte waren viel versprechend, doch geschmacklich und von ihrer Cremigkeit und Qualität bei weitem nicht mit dem Eis zu vergleichen, das jetzt auf den Markt kommt «, erinnert sich Müller.
www.fraunhofer.de» Wir hatten die Lupine Ende der 90er Jahre schon abgeschrieben «, erinnert sich Klaus Müller vom Fraunhofer-Institut für Verfahrenstechnik und Verpackung IVV in Freising.
Doch dann kam der Vorschlag von Gerhard Kloth, einem Lupinen-Experten, die Blaue Süßlupine zu nutzen.
» Die ersten Produkte waren viel versprechend, doch geschmacklich und von ihrer Cremigkeit und Qualität bei weitem nicht mit dem Eis zu vergleichen, das jetzt auf den Markt kommt «, erinnert sich Müller.
www.fraunhofer.de“ We had already written off the lupins in the late 1990s, ” recalls Klaus Mueller of the Fraunhofer Institute for Process Engineering and Packaging IVV in Freising, Germany.
But then came a suggestion from Gerhard Kloth, a lupin expert, to use the blue sweet lupin.
“ The first products were promising, but their taste, creamy consistency and quality were far from the ice cream we are now bringing to market, ” Mueller remembers.
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