Verwendungszweck :
Blut- und Leberwurst, Gelbwurst, Schlackwurst, Zervelatwurst, Gutsfleischwurst
Lagerung:
www.lipco.dePurpose :
Black pudding and liver sausage, Gelbwurst, cotechino, saveloy, Gutsfleischwurst
Storage:
www.lipco.deBack then, the first specialised pig slaughterhouses, or “ hoken ”, emerged.
The best known types of sausage remain Braunschweiger Mettwurst, Schlackwurst, tea sausage and liver sausage.
The rise of the canning industry also brought about an upsurge in sausage and meat production in the 1860s and 1870s.
www.braunschweig.deDamals entstanden hier die ersten Spezialschweineschlachtereien, die sogenannten „ hoken “.
Die bekanntesten Wurstsorten sind auch heute noch die Braunschweiger Mettwurst sowie Schlack-, Tee- und Leberwurst.
Mit dem Aufblühen der Konservenindustrie verzeichneten die Wurst- und Fleischfabrikationen in den 1860er und 1870er einen Aufschwung.
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