TIPP !
Das Kalbsbries in kaltem Wasser mindestens 1 Tag auswässern, dabei min. 3mal das Wasser wechseln.
Das Bries bekommt dadurch eine schöne weiße Farbe und die Haut lässt sich viel leichter abziehen.
www.salzkammergut.atTIP !
Let the sweetbread soak in water for at least one day and change the water at least three times.
The sweetbread gets a lovely white colour that way and it is a lot easier to remove the skin.
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