WEINLESE UND WEINBEREITUNG Die Lese der Trauben erfolgt von Hand in Kisten mit max. 15 kg zu unterschiedlichen Zeitpunkten, je nach Reife.
Nach dem vorsichtigen Entrappen dauert die Gärung ca. 25/30 Tage im Stahlbottich.
Der Manuzio reift ca. 24 Monate lang in neuen Barriquefässern aus französischer Eiche, bevor er abgefüllt wird.
www.panzanello.itHARVEST AND VINIFICATION The grapes are harvested manually in crates not exceeding 15kg in capacity and at various periods depending on their maturity.
After the stems are delicately removed, maceration takes place for 25-30 days in steel vats.
Manuzio is aged in new French oak barriques for 24 months before being bottled.
www.panzanello.itBevor die Trauben vom Dekanter entsaftet werden, müssen sie entrappt, erhitzt und mit speziellen Enzymen versetzt werden.
Eine über das Entrappen hinausgehende Vorbehandlung zum Aufschließen der Trauben, wie z. B. ein zusätzliches Quetschen, ist zum Entsaften im Dekanter nicht notwendig.
Die Trauben sind durch den Entrappungs-Prozess bereits genügend aufgeschlossen für die schonende, schnelle und kontinuierliche Entsaftung im Dekanter.
www.westfalia-separator.comBefore the grapes are juiced by the decanter, they have to be stemmed, heated and have special enzymes added.
A further pre-treatment step in addition to stemming to break open the grapes, for example additional crushing, is not required for juicing in the decanter.
The grapes are already sufficiently broken open by the stemming process for gentle, rapid and continuous juicing in the decanter.
www.westfalia-separator.comREBSORTEN Sangiovese, Merlot und Cabernet.
WEINLESE UND WEINBEREITUNG Die Lese erfolgt von Hand, und dieser Wein wird aus einer Auslese von zwei Weinbergen des Guts gekeltert, die nach dem vorsichtigen Entrappen der Gärung im Stahlbottich zugeführt wird, die sich über 18/20 Tage hinzieht.
60% des Weins werden in Barriquefässern aus französischer Eiche in Zweitbelegung umgefüllt, wo er dann über 18 Monate lang reift, 40% in Stahlfässer.
www.panzanello.itGRAPES Sangiovese, Merlot and Cabernet HARVEST AND VINIFICATION Harvest is manual.
The wine comes from a selection of grapes from 2 of the estate's vineyards.After the stems are delicately removed, maceration takes place for 18-20 days in steel vats.
60% of the wine is transferred to French oak barriques on their second passage for a period of 18 months, while 40% goes to steel vats.
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