Kirsche
erwünscht dezente Kirsche, wenig Bittermandel, Schokoton unerwünscht viel Bittermandel, grasig, laktisch, aldehydig Bemerkungen Meist intensiv mit leichtem Steinton
Weinessig
www.essig.atCherry
desired fresh cherry, less stone, chocolate flavour undesired aldehyde, too much stone, bitter, brown colour remarks a typical and intensive variety
Wine vinegar
www.essig.atKirsche
erwünscht dezente Kirsche, wenig Bittermandel, Schokoton unerwünscht viel Bittermandel, grasig, laktisch, aldehydig Bemerkungen Meist intensiv mit leichtem Steinton
www.essig.atPrunes
desired typical prune, less bitter almond, less stone undesired too much bitter almond, only stone, foul remarks smaller varieties bring more flavour
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