Hefe wird im Reinheitsgebot nicht erwähnt, da 1516 so gut wie nicht bekannt war, dass sie eine wesentliche Voraussetzung für die Gärung und also der vierte nötige Rohstoff für Bier ist.
Das Reinheitsgebot ist der Höhepunkt einer langwierigen Entwicklung , die über 200 Jahre dauerte , um die Produktion des Bieres zu regeln , sodass weder ungesunde Zutaten , noch für die Brotproduktion relevantes Getreide dem Bier beigemischt wurden .
Ferner setzte es sämtliche Preise fest und sicherte dadurch dem Volk ein Grundnahrungsmittel.
www.augustiner-braeu.deThe Bavarian Purity Law
The Purity Law is the last chapter of a protracted development of resolutions, lasting over 200 years, in order to regulate the brewing of beer so that neither unhealthy adjunctions nor grain ( substantial for bread production ) were used.
Furthermore it determined all prices related to beer and thereby further secured the two basic foodstuffs of Bavarian people, bread and beer.
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