Development of methods for processing and recycling the secondary flows and production of protein and fibre fractions which are suitable for market introduction
Fractionation of plant based raw materials, like oil seeds (sunflower, rapeseed, linseed), leguminous plants and cereals
Characterization of proteins and fibres in terms of technofunctional and sensory properties
www.ivv.fraunhofer.deEntwicklung von Verfahrenskonzepten zur Aufbereitung der anfallenden Nebenströme und Gewinnung markttauglicher Protein- und Faserfraktionen
Fraktionierung pflanzlicher Rohstoffe, wie Ölsaaten (Sonnenblume, Raps, Lein), Leguminosen und Getreide
Charakterisierung von Proteinen und Ballaststoffen hinsichtlich technofunktioneller und sensorischer Eigenschaften sowie deren Modifikation mittels enzymatischer und/oder physikalischer Methoden
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