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Übersetzungen für „Kakaomasse“ im Englisch » Deutsch-Wörterbuch (Springe zu Deutsch » Englisch)
Beispiele aus dem Internet (nicht von der PONS Redaktion geprüft)
Standard-Conchieren mit der TRIQUENCE ® -Mischconche mit Geschmacksentwicklung :
Werden nicht desodorierte Kakaomasse und Kakaobutter eingesetzt, ist mit Conchierzeiten zwischen 3 bis 6 Stunden je nach Rezeptur und Qualitätsanforderung zu rechnen.
Dies ist eine Zeitersparnis von ca. 30 %, verglichen mit den Ergebnissen der vorhergehenden Generation Hochscher-Conchen.
www.lippmischtechnik.deStandard conching with the TRIQUENCE ® Mixing Conche with flavour development.
When deodorised cocoa mass and cocoa butter are not used, conching times between 3 and 6 hours can be expected, depending upon the recipe and quality requirements.
This means that 30% less time is needed compared with the results produced by the previous generation of high-shear conches.
www.lippmischtechnik.deInnovative Hersteller - wie die Nestlé AG - setzen zum Plastifizieren großer Schokoladeblöcke beispielsweise die Doppelspindelpumpe von KNOLL Maschinenbau, Bad Saulgau, ein.
Damit Schokolade ihren zarten Schmelz erhält, eine glatte Textur aufweist und lagerstabil ist, wird die Masse nach dem Mischen von Kakaomasse, Kakaobutter, Milchpulver und Zucker auf über 40 Grad erwärmt und dann langsam abgekühlt.
Bei Nestlé wird sie - vor der Weiterverarbeitung zu verschiedenen Schokoladenfüllmassen - in Blöcke von 500 x 300 x 150 mm Größe gegossen und im Kühlraum bei 12 ° C gelagert.
www.knoll-mb.deInnovative manufacturers - such as Nestlé AG - use, for example, the double screw pump from KNOLL Maschinenbau, Bad Saulgau, to plasticise large blocks of chocolate.
After adding cocoa paste, cocoa butter, powdered milk and sugar, the mix is heated to a temperature of over 40 degrees and then slowly cooled to give the chocolate its delicate smoothness, smooth texture and shelf stability.
At Nestlé, the chocolate is poured into blocks measuring 500 x 300 x 150 mm and stored in a cooling room at 12 ° C before being processed into various chocolate fillings.
www.knoll-mb.deDas Ausgangsprodukt für Nugat ist Nusspaste, die üblicherweise aus frisch gerösteten und gemahlenen Haselnüssen besteht.
Diese Nusspaste wird in einem Mischer mit Kakaomasse, Kakaobutter, Milchpulver und Zucker vermischt.
Die dabei entstandene Masse wird durch Walzwerke zerkleinert, damit sie besonders fein und cremig wird.
www.ritter-sport.deThe base product for praline is hazelnut paste, which is made from freshly roasted, ground hazelnuts.
This hazelnut paste is mixed in a mixer with cocoa mass, cocoa butter, milk powder, and sugar.
This is then ground by rolling mills, so that it becomes particularly fine and creamy.
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