Übersetzungen für „Eiklar“ im Deutsch » Griechisch-Wörterbuch

Eiklar <-s, -> SUBST nt A, BRD regional

Eiklar

ασπράδι nt

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Deutsch

Die Besonderheit besteht darin, dass zum üblichen Mischungsverhältnis noch ein rohes Eiklar (oder ein Teil davon) vor dem Shaken zugesetzt wird.

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Das Eiklar selbst ist praktisch frei von Cholesterin.

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Im zweiten Kessel werden Eiklar mit 2/3 des Zuckers und Salz zu Eischnee geschlagen.

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Übereinstimmend zählt Zervikalschleim wie rohes Eiklar (durchsichtig und dehnbar) in allen Regelwerken zur besten Schleimkategorie und Zervikalschleim, dessen Farbe und Konsistenz an Niveacreme erinnert, zu einer niedrigeren Kategorie.

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Nachdem das Eiklar geronnen ist, wird die Schale gebrochen und die Eier werden zurück in den Kochbehälter gegeben, wo sie weiter bei niedriger Hitze gekocht werden.

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Bei manchen Varianten werden Eiklar und Dotter vorher getrennt und Eischnee später untergehoben.

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Daran unmittelbar beteiligt sind in den Proteinen des Eiklars befindliche Cysteineinheiten, welche Thiolgruppen enthalten.

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15 Prozent des Umsatzes werden mit dem Verkauf des nicht benötigten Eiklars gemacht.

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Zur Vorbereitung wird das Fleisch grob gewolft und mit Gemüse, Gewürzen und Eiklar vermengt.

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Für die Zubereitung wird neben Mehl und Zucker vor allem steif geschlagenes Eiklar verwendet.

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