Übersetzungen für „Salzlake“ im Deutsch » Niederländisch-Wörterbuch

ˈSalz·la·ke SUBST f

Salzlake

pekel

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Deutsch

Forellen, seltener Saiblinge, werden ausgenommen, gespült und in Salzlake eingelegt.

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Er wird in Salzlake oder Molke schwimmend aufbewahrt und gehandelt, damit er seinen kräftigen und salzigen Geschmack behält.

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Durch die Wasserverdunstung unter Einfluss von wärmender Sonne und feuchtigkeitsaufnehmendem Wind steigt die Salzkonzentration der verbleibenden Flüssigkeit (Salzlake) an.

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Hierbei wird dem Erzeugnis zum Erhalt seiner Saftigkeit eine etwa acht- bis zwölfprozentige Salzlake (bestehend aus Trinkwasser, Nitritpökelsalz und Gewürzen) injiziert.

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Gemäß dem königlichen Erlass von 1974 muss der Schinken in Salz oder Salzlake eingelegt werden.

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Dazu wurden die Ovarien in Salzlake gelegt, dann zu Kugeln geformt, zwischen zwei Brettchen gepresst und zum Trocknen in die Sonne gelegt.

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Er wird in dieser Zeit regelmäßig gewendet und mit Wasser oder einer schwachen Salzlake gewaschen.

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Anschließend werden die frischen Käselaibe aus den Formen genommen und für einige Minuten in Salzlake getaucht.

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Die Salzlake muss den Weißkohl während der Gärzeit (4 bis 6 Wochen) bedecken.

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Eine Verarbeitungsform ist das Einlegen in Salzlake oder in eine Marinade.

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