Übersetzungen für „Kochschinken“ im Portugiesisch » Deutsch-Wörterbuch

fiambre

Kochschinken m

francesinha (prato típico do Porto, composto de uma sandes de pão de forma com bife, fiambre, linguiça e salsicha fresca,coberta por queijo e molho picante)

großes gratiniertes Sandwich mit Beefsteak, Kochschinken und Wurst mit Sauce, ursprüglich aus Porto

Einsprachige Beispiele (nicht von der PONS Redaktion geprüft)

Deutsch

Anstelle von Rohschinken kann auch Kochschinken aufgelegt werden.

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Für die traditionelle Zubereitung werden Scheiben von Kochschinken mit kaltem, gekochtem Spargel belegt und zusammengerollt.

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Kochschinken wird in der Regel mittels eines Spritzverfahrens gepökelt.

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Je nach Rezept wird der Schinken zusätzlich mit Remoulade bestrichen, statt Kochschinken Räucherschinken verwendet oder die Schinkenröllchen werden mit Aspik überglänzt bzw. in Formen in Aspik eingegossen.

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Letzteres kann darüber hinaus einerseits in geräucherte und anderweitig gereifte Produkte (z. B. Lufttrocknung) und andererseits in gekochte Produkte (z. B. Kochschinken) unterteilt werden.

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Für die traditionelle Zubereitung werden Scheiben von Kochschinken zu spitzen Tüten gedreht und dann mit einer meist pikanten Füllung versehen.

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Aufgrund seines relativ hohen Wassergehaltes ist Kochschinken nur gekühlt lagerfähig und nur wenige Tage haltbar.

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Für die Zubereitung verwendet man meist Fleischteile, die auch für Rollschinken, Formschinken und Kochschinken verwendet werden.

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Darauf legt man mehrere Scheiben Kochschinken und gratiniert sie mit Scheiben von Schnittkäse und Butter.

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Kochschrumpfbeutel werden für Kochschinken verwendet und haben ähnlich wie Schrumpfschläuche die Eigenschaft, bei Hitzezuführung zu schrumpfen.

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