Rahm im PONS Wörterbuch

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Deutsch
Gäbe es keine Milch, so gäbe es auch keinen Rahm.
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Später werden vorgekochte Zwiebeln und Champignons hinzugefügt sowie das Kaninchen mit Eigelb und süßem Rahm bestrichen und garniert serviert.
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Dieser Rahm, der sich absetzte, konnte später zu Butter verarbeitet werden.
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Sahne, Obers bzw. Rahm entsteht durch Aufrahmen der Milch.
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Die physikalische Rahmreifung dient zur teilweisen Rekristallisation und optimalen Verteilung des Milchfettes und ermöglicht eine Verbutterung von ungesäuertem Rahm.
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Um den unangenehmen Ammoniakgeruch zu überdecken wird der Käse zerdrückt und beispielsweise mit Butter, Rahm, kleingehackten Zwiebeln, Kümmel und reichlich Paprikapulver vermengt.
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Der Rahm ließ sich danach tatsächlich buttern und so glaubte man, die Schuldige gefunden und der Hexerei überführt zu haben.
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Bei der Herstellung wird Molke mit Rahm und Kuhmilch versetzt und eingekocht, bis der Milchzucker karamellisiert.
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In der Butterungsmaschine, die aus einem Schläger, einer Trommel und einem Kneter besteht, wird der Rahm nun geschlagen, die Butter abgetrennt und geknetet.
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Sie können entweder bereits mit dem Rahm aufgekocht oder zusammen mit der Kuvertüre zugegeben werden, kandierte Früchte, Krokant oder zerkleinerte Nüsse oder Mandeln erst nach dem Homogenisieren.
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"Rahm" in den einsprachigen Deutsch-Wörterbüchern


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