Übersetzungen für „lessata“ im Italienisch » Deutsch-Wörterbuch

lessare [leˈssaːre] VERB trans

lessare

kochen, garen

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Italienisch

A tal proposito un'antica ricetta è il quagghjaridd, ovvero ventricina di montone ripiena di frattaglie tagliuzzate, scamorza, uova, salame, cotta in forno e servita con rucola lessata.

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La si può cucinare al forno, lessata o al cartoccio sotto le braci.

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Questa particolare tipologia di cicoria, anche se è possibile mangiarla cruda, viene consumata prevalentemente cotta (lessata) condita con olio di oliva.

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Omonimo del taglio nobile della carne bovina, la quale viene però cotta da fresca (appena tagliata), come arrosti o lessata.

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Nella cucina napoletana è diffusa la frittata di maccheroni, dove la pasta viene fritta dopo essere stata lessata e unita all'uovo e, possibilmente, altri condimenti.

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Viene lessata la zucca mantovana in acqua salata e dopo averla scolata viene passata al setaccio.

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Con la patata dolce lessata e ridotta in poltiglia si prepara anche un'ottima torta ripiena di ricotta.

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La selvaggina da pelo veniva prima lessata, poi arrostita allo spiedo e infine accompagnata da salse «dolci e grasse».

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