Übersetzungen für „saccarosio“ im Italienisch » Deutsch-Wörterbuch

saccarosio SUBST m il

saccarosio

Saccharose f

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Italienisch

Per idrolisi acida è possibile scindere il legame glicosidico del saccarosio, con formazione di glucosio e fruttosio che danno reazione positiva.

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L'acido citrico che si trova più comunemente nel vino è un integratore acido prodotto in commercio derivato dalla fermentazione di soluzioni di saccarosio.

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I fruttani sono formati dalla ripetizione di unità di fruttosio e solitamente terminano con un'estremità di saccarosio.

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All'apparecchiatura giunge lo sciroppo che viene sottoposto a basse pressioni, in modo da provocare la sovrassaturazione della soluzione e la conseguente precipitazione del saccarosio disciolto.

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Possono agire da donatori di elettroni numerosi aldosi e chetosi in conformazione piranosidica, glicosidi, gluco-oligosaccaridi, saccarosio e lattosio.

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Il frutto è molto energetico e particolarmente dolce, contiene circa 11,5 % di glucosio, 4,5 di fruttosio, 12,5 % di saccarosio, (totale circa 28% in carboidrati).

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I propellenti dolci sono costituiti generalmente da un ossidante (tipicamente nitrato di potassio) e un combustibile zuccheroso (tipicamente destrosio, sorbitolo o saccarosio).

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In entrambi i casi vengono usati i componenti fermentescibili, rappresentati in genere da zuccheri semplici (glucosio, fruttosio, ecc.), disaccaridi (saccarosio, maltosio, ecc.) e amido.

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È 600 volte più dolce del saccarosio, cioè all'incirca il doppio più dolce della saccarina e quattro volte più dolce dell'aspartame.

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Si combina con il saccarosio e può dare un medio-basso impulso specifico.

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