Übersetzungen für „colorau“ im Portugiesisch » Deutsch-Wörterbuch

colorau SUBST m

colorau

Paprikapulver nt

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Portugiesisch

A alheira é um enchido típico da culinária portuguesa cujos principais ingredientes podem ser carne de aves, pão, azeite, banha, alho e colorau.

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Costuma-se, ainda, acrescentar um corante alimentício em pó chamado colorau, proveniente de semente de urucum, para que os flamingos de cativeiro mantenham suas cores naturais.

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Seus principais ingredientes são farinha, água, azeite, alho, colorau e sal.

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O amarelo e o vermelho usados para colorir muitos queijos é o resultado da adição de colorau.

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Apresenta como condimentos o sal, o vinho branco ou tinto, o alho, o colorau doce ou picante e o louro.

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Pode ser usado tanto industrialmente quanto na culinária, como é o caso do colorau, produzido a partir da semente de urucum.

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Como o nome indica, é feito basicamente de vinho e alhos, mas contendo sempre sal e, muitas vezes, outros temperos, tais como o cominho e o colorau.

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O afinamento (maturação) leva no mínimo um mês e durante esse período o queijo é lavado em água salgada e tingido com roucou, um derivado avermelhado das sementes de colorau.

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A farinheira é confeccionada com farinha, como o nome indica, com massa de pimentão, colorau, vinho e, actualmente, também com gordura de porco.

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Para esta preparação, os rojões são marinados de um dia para o outro numa mistura de vinho verde, alho, sal, pimenta, louro e colorau.

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