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Übersetzungen für „Lupine“ im Deutsch » Englisch-Wörterbuch (Springe zu Englisch » Deutsch)
Beispiele aus dem Internet (nicht von der PONS Redaktion geprüft)
Sie haben Hydrokolloide wie Xanthan, HPMC und Dextran unter die Lupe genommen sowie Mehle aus Getreiden und aus Pseudogetreiden wie Amarant, Quinoa, Buchweizen.
Zudem wurden Proteinisolate aus Kartoffel und aus Hülsenfrüchten wie Lupine, Ackerbohne und Erbse analysiert und die Wechselwirkung verschiedener Rezepturbestandteile während des Herstellungsprozesses und deren Einfluss auf Textur, Sensorik und Aromabildung untersucht.
Getestet wurden verschiedenste Rezepturen – beispielsweise kombinierten die Forscher Proteine mit löslichen Fasern wie Xanthan und HPMC oder mit unlöslichen Citrusfasern.
www.ivv.fraunhofer.orgHydrocolloids like xanthan gum, HPMC and dextran have all been examined carefully, as well as seeds taken from cereals and pseudocereals like amaranth, quinoa and buckwheat.
In addition, scientists analyzed protein isolates taken from potatoes and pulses like lupins, broad beans and peas, as well as investigating the interaction of a variety of recipe ingredients during the production process, and the ways in which this affected texture, sensory properties and aroma profile.
A whole range of recipes were tested; for example, researchers combined proteins with soluble fibers like xanthan gum and HPMC or with insoluble citrus fibers.
www.ivv.fraunhofer.orgIn dem aktuellen Forschungsprojekt, das vom Bundeswirtschaftsministerium im Rahmen des Programms Innonet gefördert wird, arbeitet das Fraunhofer IVV mit dem Institut für Lebensmittelhygiene der Veterinärmedizinischen Fakultät der Universität Leipzig und acht überwiegend mittelständischen Lebensmittelbetrieben zusammen.
Ziel des Vorhabens ist es, aus Pflanzenproteinen, wie z. B. Proteinmizellen aus Lupine oder Erbse, ein neues Fettaustauschsystem zu entwickeln, das die Einstellung einer glatten und cremigen Textur in fettreduzierten Lebensmitteln ermöglicht und zudem fettlösliche Aromakomponenten binden kann.
Hierzu werden die Verfahrensbedingungen zur Herstellung und Haltbarmachung der Pflanzenproteine hinsichtlich der Lebensmittelanwendungen der beteiligten Industriepartner optimiert.
www.ivv.fraunhofer.orgThe ongoing research project, which is being funded by the BMWi under the Innonet program, is a joint project involving the Fraunhofer IVV, the Institute of Food Hygiene in the Faculty of Veterinary Medicine at the University of Leipzig and eight, mostly medium-sized, food companies.
The aim of the project is to develop a new fat-substitute from plant proteins, for example protein micelles from lupins or peas, which allows creation of a smooth and creamy texture in low-fat foods and which can also bind fat-soluble flavor components.
The process conditions for manufacturing and storing plant proteins for food applications at the participating industrial companies will be optimized.
www.ivv.fraunhofer.orgSo wurde z.B. ein aus dem sekundären Genpool der Gerste introgressiertes neues Resistenzgen ( Ryd4Hb ) gegen Gelbverzwergungsvirus dem langen Arm von Gerstenchromosom 3H zugeordnet.
Weitere Forschungsaktivitäten sind auf die Entwicklung einer Doppelhaploiden-Technik bei der Blauen Lupine gerichtet, um den Züchtungsfortschritt in dieser potenziell wertvollen, aber züchterisch wenig bearbeiteten Kulturart beschleunigen zu können.
© Julius Kühn-Institut - Bundesforschungsinstitut für Kulturpflanzen
www.jki.bund.deRecently, a new gene ( Ryd4Hb ) conferring complete resistance to barley yellow dwarf virus could be introgressed into barley and localised on the long arm of chromosome 3H.
Further research activities are addressing the development of double-haploid techniques in narrow-leafed lupin to accelerate the breeding progress in this valuable yet not intensively bred grain legume.
© Julius Kühn-Institut, Federal Research Centre for Cultivated Plants
www.jki.bund.deSie haben Hydrokolloide wie Xanthan, HPMC und Dextran unter die Lupe genommen sowie Mehle aus Getreiden und aus Pseudogetreiden wie Amarant, Quinoa, Buchweizen.
Zudem wurden Proteinisolate aus Kartoffel und aus Hülsenfrüchten wie Lupine, Ackerbohnend Erbse analysiert und die Wechselwirkung verschiedener Rezepturbestandteile während des Herstellungsprozesses und deren Einfluss auf Textur, Sensorik und Aromabildung untersucht.
Getestet wurden verschiedenste Rezepturen – beispielsweise kombinierten die Forscher Proteine mit löslichen Fasern wie Xanthan und HPMC oder mit unlöslichen Citrusfasern.
www.fraunhofer.deHydrocolloids like xanthan gum, HPMC and dextran have all been examined carefully, as well as seeds taken from cereals and pseudocereals like amaranth, quinoa and buckwheat.
In addition, scientists analyzed protein isolates taken from potatoes and pulses like lupins, broad beans and peas, as well as investigating the interaction of a variety of recipe ingredients during the production process, and the ways in which this affected texture, sensory properties and aroma profile.
A whole range of recipes were tested; for example, researchers combined proteins with soluble fibers like xanthan gum and HPMC or with insoluble citrus fibers.
www.fraunhofer.deAls Vergleichsprodukte dienen entsprechende Lebensmittel auf Caseinbasis.
Von der Hochschule Weihenstephan-Triesdorf werden die Verbraucherakzeptanz der Lupinenprodukte, das Wissen deutscher Verbraucher über Lupine und Functional Food sowie das Kaufverhalten beleuchtet.
Die Aufklärung mechanistischer Effekte des Lupinenproteins auf den Lipidstoffwechsel, die Atherosklerose und andere metabolische Parameter auf Organebene erfolgt mit Hilfe geeigneter Tiermodelle an der Universität Halle.
www.ivv.fraunhofer.orgSuitable foods containing casein will serve as reference products.
Hochschule Weihenstephan-Triesdorf will be responsible for evaluating consumer acceptance of the lupin products, for determining the level of knowledge of German consumers about lupins and functional foods, and for evaluating buying behavior.
The identification of mechanistic effects of lupin protein on lipid metabolism, atherosclerosis, and other metabolic parameters at organ level will be undertaken using suitable animal models at the University of Halle.
www.ivv.fraunhofer.orgImmer wieder gab es Versuche, aus den Samen von Lupinen Lebensmittel herzustellen.
» Wir hatten die Lupine Ende der 90er Jahre schon abgeschrieben «, erinnert sich Klaus Müller vom Fraunhofer-Institut für Verfahrenstechnik und Verpackung IVV in Freising.
Doch dann kam der Vorschlag von Gerhard Kloth, einem Lupinen-Experten, die Blaue Süßlupine zu nutzen.
www.fraunhofer.deThere have been repeated attempts in the past to create food products from lupins.
“ We had already written off the lupins in the late 1990s, ” recalls Klaus Mueller of the Fraunhofer Institute for Process Engineering and Packaging IVV in Freising, Germany.
But then came a suggestion from Gerhard Kloth, a lupin expert, to use the blue sweet lupin.
www.fraunhofer.deIn Pilotstudien konnten die Wissenschaftler mit dem neuen DNA-Nachweis einen 1 Prozent-Anteil von Pferdfleisch aufspüren und die Menge nahezu exakt ermitteln.
In einer zu Eichzwecken hergestellten Test-Wurst fanden die Mainzer Forscher sogar geringe DNA-Spuren von zugegebenem Senf, Lupine und Soja wieder, was auch im Hinblick auf Allergie-Tests interessant sein könnte.
Angesichts des Potenzials der Methode, die von den Entwicklern " All-Food- Seq " genannt wird, zeigen sich bereits auch die Experten der Lebensmittelüberwachung angetan.
www.intermopro.deIn pilot studies, the researchers were able to use the new DNA method to detect the presence of a 1 % content of horse meat in products and to determine the actual amount with a high level of precision.
The Mainz researchers even found slight traces of the DNA of added mustard, lupin, and soy in a test sausage prepared for calibration purposes, something that could also be of interest with regard to allergy testing of foods.
Because of its potential, the method – dubbed ' All-Food-Seq ' by its developers – has already attracted the attention of food inspection experts.
www.intermopro.deDas Unternehmen mit Sitz in Neubrandenburg kooperiert dort in dem vom BMBF geförderten Wachstumskern » PlantsProFood – Lebensmittel aus Blauen Süßlupinen « mit insgesamt 14 Partnern.
Hier wird die Lupine – die auch als Sojabohne des Nordens bezeichnet wird – angebaut und seit Januar 2011 das Lupineneiweiß produziert.
www.fraunhofer.deThe company, headquartered in Neubrandenburg, Germany, cooperates with “ PlantsProFood – Food from the Blue Sweet Lupin, ” a growers ’ initiative sponsored by the German Federal Ministry of Education and Research and involving a total of 14 partners.
Here, the lupin – also referred to as “ the soybean of the North ” – is cultivated and has been used to produce lupin protein since January 2011.
www.fraunhofer.deAllerdings gibt es auch Lichtkeimer, die flacher gesät werden müssen um zu einer optimalen Keimung zu kommen.
Um zu keimen, müssen die Samen der Lupine gut mit Erde bedeckt werden, denn es handelt sich um so genannte Dunkelkeimer, außerdem muss man die Erde immer feucht halten.
Sobald sie kräftig genug sind, kann man sie dann in den Garten pflanzen.
de.mimi.huHowever, there are also light to germinate, which must be sown shallow to arrive at an optimal germination.
In order to germinate the seeds of lupine must be well covered with earth, as it is called darkness to germinate, you also have to keep the soil moist.
As soon as they are strong enough, they can then plant them in the garden.
de.mimi.hu| details |
Wirkung der Bodenverdichtung auf die Ertragsbildung von Gerste, Lupine und Weißkohl
Leitung:
www.gem.uni-hannover.de| details |
Effects of soil compaction on yield ability of barley, lupines and cabbage
Supervisor:
www.gem.uni-hannover.deIm Rahmen des Projektes ProFerment sollen die Vorteile der traditionellen Fermentation genutzt werden, um aus pflanzlichen Rohstoffen neuartige und wohlschmeckende molkereiähnliche Erzeugnisse wie Joghurt, Quark und Käse zu entwickeln.
Hochreine Proteinpräparate aus Lupine und Sonnenblume und ausgewählte Mikroorganismenstämme dienen dazu wesentliche Aspekte der Fermentation pflanzlicher Proteine, wie z.B. Änderungen im sensorischen Profil und in den rheologischen Eigenschaften aufzuzeigen.
Da sekundäre Pflanzenstoffe (SPS) wie beispielsweise Polyphenole neben einem Einfluss auf den Geschmack auch das Wachstum und die Stoffwechselaktivitäten von Mikroorganismen beeinflussen können, werden im weiteren Verlauf Lupinen- und Sonnenblumenmehle mit hohen SPS-Gehalten untersucht.
www.ivv.fraunhofer.orgThe goal of the ProFerment project is to utilize the advantages of traditional fermentation to develop novel, tasty, dairy-like products such as yogurt, quark, and cheese from plant raw materials.
High-purity protein preparations from lupines and sunflowers and selected microorganism strains will be used to study key aspects of the fermentation of plant proteins, for example changes to the sensory profile and rheological properties.
As secondary plant substances (SPSs) such as polyphenols not only affect the taste but also the growth and metabolic activities of microorganisms, lupine and sunflower flours with a high SPS content will also be studied.
www.ivv.fraunhofer.orgZusätzlich zum Protein lassen sich auch die wertvollen Kohlenhydrate dieser Pflanzen effizient gewinnen.
Zu den protein- und kohlenhydrathaltigen Pflanzen, die weltweit von industriellem Interesse sind, wie Lupine, Luzerne, Erbse, Reis und Raps kommen auch immer öfter Exoten wie Hafer, Amaranth, Inca Inchi oder Quinoa, wobei bei einigen dieser Pflanzen die Gewinnung der Stärke im Vordergrund steht.
Die kleeähnliche Luzerne beispielsweise hat, wie andere Hülsenfrüchtler auch, die Fähigkeit, mit Hilfe von symbiotischen Bakterien Stickstoff aus der Luft aufzunehmen und damit unabhängig vom Stickstoffangebot im Boden Proteine zu bilden.
www.westfalia-separator.comIn addition to protein, the valuable carbohydrates of these plants can also be obtained efficiently.
Plants which contain protein and carbohydrate and are of industrial interest all over the world, such as lupines, lucerne, pea, rice and rapeseed are more and more frequently being joined by exotics like oats, amaranth, inca inchi or quinoa, the obtaining of starch being the focus with some of these plants.
Clover-like lucerne, for example, like other members of the pea family, is able to use symbiotic bacteria to absorb nitrogen from the air and thus form proteins independently of the nitrogen available in the soil.
www.westfalia-separator.comAls heimische Proteinlieferanten werden derzeit Ackerbohnen, Erbsen und die blaue Lupine angebaut.
Bis Mitte der 90er Jahre war auch der Anbau der Weißen Lupine von Bedeutung.
Ihr Eiweißgehalt ist besonders hoch und weist eine ernährungsphysiologisch besonders günstige Zusammensetzung auf.
www.ivv.fraunhofer.orgCurrently field beans, peas, and blue lupines are cultivated as native protein plants.
The cultivation of white lupines was also significant up until the mid 1990s.
White lupines have a particularly high protein content and a very favorable composition from a nutriphysiological point of view.
www.ivv.fraunhofer.org( www.lupine.de )
Seit 2010 unterstützt Lupine die große Reise von Tanja & Denis Katzer.
www.denis-katzer.com( www.lupine.de )
Lupine supports the Great Journey of Tanja & Denis Katzer since 2010
www.denis-katzer.comMöchtest du ein Wort, eine Phrase oder eine Übersetzung hinzufügen?
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