Übersetzungen für „Schwanzstück“ im Deutsch » Französisch-Wörterbuch

Schwanzstück SUBST nt GASTRO

Schwanzstück (vom Rind)

culotte f

Schwanzstück (vom Kalb)

quasi m

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Deutsch

Das Schwanzstück (regional auch bezeichnet als Unterschale, Semer, Bodenschlegel, Beinscherzel) ist ein hochwertiges Teilstück der Keule vom Rind.

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Das Schwanzstück ist zum Schmoren, Braten, Kochen und für Geschnetzeltes geeignet.

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Dort werden Hüferscherzel (etwas weiter vorne), weißes Scherzel (hinten) und Tafelspitz (Teil des Schwanzstücks) unterschieden.

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Die folgenden Grabungen ergaben ein Schwanzstück von ca. 1,20 m länge.

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Die Maschine hatte Drachenform und sollte mittels des drehbaren Schwanzstückes gesteuert werden.

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Das Schwanzstück liegt auf der Körperaußenseite (Fleischseite) unterhalb der auf der Innenseite befindlichen Oberschale.

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