Übersetzungen für „Nudelteig“ im Deutsch » Italienisch-Wörterbuch

Nudelteig <-[e]s, -e> SUBST m

Nudelteig

pasta f

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Deutsch

Aus Mehl, Salz und Wasser wird ein Teig ähnlich einem Nudelteig zubereitet, der dünn ausgerollt wird und anschließend von beiden Seiten auf der Herdplatte oder im Ofen gebacken wird.

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Hier wird ein einfacher Nudelteig, bestehend aus Mehl, Eiern, Backpulver und Wasser, hergestellt.

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Der Nudelteig wird nun nach und nach länger gezogen und dabei zwischendurch immer wieder stehen gelassen um zu reifen und zu ruhen.

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Die Masse wird auf den Nudelteig aufgebracht und verteilt.

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Maultaschen sind Taschen aus Nudelteig mit einer Grundfüllung aus Brät, Zwiebeln und eingeweichten Brötchen oder auch rein vegetarischer Füllung mit Käse und Spinat und eine Spezialität der schwäbischen Küche.

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Dazu wird ein Nudelteig in Bahnen ausgerollt und die Füllung in kleinen Portionen darauf verteilt.

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Im Gegensatz zu geknetetem Nudelteig wird Spätzleteig gerührt und ist daher weicher und feuchter.

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Zudem wurde es noch in Taschen aus Nudelteig versteckt, damit es der Herrgott vom Himmel nicht sehen könnte.

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Schinken (oder Teilsames) wird feingeschnitten und in Butter erhitzt, dann werden gekochte Fleckerl aus Nudelteig und Sauerrahm zugegeben, mit Salz und Pfeffer gewürzt und kurz gedünstet.

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In manchen Regionen allerdings werden Schupfnudeln aus Nudelteig bevorzugt.

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