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Einsprachige Beispiele (nicht von der PONS Redaktion geprüft)
Deutsch
- Anstelle der Béchamelsauce aus Mehlschwitze wird heute oft Sahne verwendet, mit der das Krabbenfleisch kurz angedickt wird.de.wikipedia.org
- Die süddeutsche Zwiebelsuppe wird mit blonder Mehlschwitze gebunden, durch ein Sieb gestrichen, mit Eigelb legiert und mit gerösteten Brotwürfeln serviert.de.wikipedia.org
- Aus Butter und Mehl wird eine helle Mehlschwitze hergestellt, es wird Aalbrühe aufgegossen und das Ganze mit dem Schneebesen glattgerührt.de.wikipedia.org
- Für die weiße Mehlschwitze findet am besten Butter oder ersatzweise Margarine Verwendung.de.wikipedia.org
- Wenn die Kutteln weich sind, werden sie kleingeschnitten, mit Mehlschwitze gedünstet, wieder in die Brühe gegeben und mit Essig und gehacktem Majoran abgeschmeckt.de.wikipedia.org
- Als Grundlage dient eine helle Mehlschwitze: Zur Zubereitung wird Butter zerlassen und darin Mehl angeschwitzt, ohne zu bräunen.de.wikipedia.org
- In Schwaben werden die Kutteln in Streifen geschnitten, in einer Mehlschwitze gedünstet und durch die Zugabe von Essig oder Wein gesäuert.de.wikipedia.org
- Eine Sonderform der Mehlschwitze ist bei dem Vorbereiten von braunen Saucen möglich.de.wikipedia.org
- In einigen Rezepten wird die Suppe mit Mehlschwitze angedickt.de.wikipedia.org
- Unechte Holländische Sauce besteht aus weißer Grundsauce (s.v.w. Mehlschwitze, die mit einer Brühe durchgekocht wird), die anschließend mit Eigelb, Butter und Zitronensaft ergänzt werden kann.de.wikipedia.org
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