Definitionen von „Gefrierbrand“ im Rechtschreibung und Fremdwörter

der Ge·fri̱e̱r·brand <-(e)s, Gefrierbrände>

Schäden an nicht sachgemäß tiefgefrorenen Lebensmitteln

Beispiele aus dem Internet (nicht von der PONS Redaktion geprüft)

Deutsch

Bei der Lagerung muss das Lebensmittel luftdicht verschlossen sein, um einen Gefrierbrand zu verhindern.

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Auch physikalische Einwirkungen wie Licht, Kälte (Gefrierbrand) und Wärme sowie chemische Reaktionen wie Peroxidbildung (Ranzigwerden) und Oxidation können zu einem Lebensmittelverderb führen.

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Da Gefrierbrand oft auch ein Hinweis auf Temperaturschwankungen bei der Lagerung ist, muss auch auf mikrobiologische Prozesse geachtet werden.

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Häufige Temperaturschwankungen (Ein- und Ausschalten von Kühlaggregaten) und Umlagerung fördern das Risiko eines Gefrierbrands bei Lebensmitteln.

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Als Gefrierbrand bezeichnet man das Auftreten ausgetrockneter Randschichten bei tiefgefrorenen Lebensmitteln.

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Sie sollen das Gefriergut enganliegend umschließen, um Gefrierbrand zu verhindern.

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