Definitionen von „Roulade“ im Rechtschreibung und Fremdwörter

die Rou·la̱·de <-, -n> [ruˈlaːdə]

(franz.) GASTRO

zu einer Rolle geformte und meist mit Speck und Zwiebel gefüllte Scheibe Rindfleisch

Beispiele aus dem Internet (nicht von der PONS Redaktion geprüft)

Deutsch

So gibt es auch Gerichte, die mehrfach aufgewärmt werden können (beispielsweise Rouladen) oder auch lange haltbar sind.

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Alternative Möglichkeiten bestehen darin, die Rouladen mit Küchengarn zu bridieren oder sie mit Rouladennadeln oder Holzspießchen (auch Zahnstocher sind dafür geeignet) am offenen Ende zu schließen.

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Die Produktpalette wird ergänzt durch Senfcremes, die zum Würzen von Rouladen und Frikadellen verwendet werden.

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Die Ösen dienen beim Einstechen und späterem Herausziehen der Nadeln als Griffhilfe; zugleich bilden sie einen Endanschlag beim Einstechen der Nadeln in die Rouladen.

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Mit Rouladenklammern können Rouladen aus verschiedenen Fleisch- und Kohlsorten in Form gehalten werden, um zu vermeiden, dass sie sich während des Garens öffnen.

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Verwendet wird es insbesondere bei Rollbraten, bei Rouladen aus Fleisch- oder Kohlsorten und beim Formen von Geflügel.

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Fleischerzeugnisse wie Rouladen und Bratenstücke erwärmt man dagegen in Brühe oder Fonds.

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Sie dient dazu, Rouladen aus verschiedenen Fleisch- und Kohlsorten in Form zu halten und um zu vermeiden, dass sie sich während des Garens öffnen.

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Im Grundrezept werden für die Rouladen dünne Kalbfleischscheiben verwendet.

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Typische Beispiele sind Rouladen, Kohlroulade, Rollbraten und Rollmops.

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