Definitionen von „malolaktisch“ im Rechtschreibung und Fremdwörter

ma·lo·lạk·tisch ADJ nicht steig. fachspr (Gärung)

Beispiele aus dem Internet (nicht von der PONS Redaktion geprüft)

Deutsch

Sehr häufig findet im Holzfass bei Rot- und Weißweinen die malolaktische Gärung (biologischer Säureabbau) statt.

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Ein Ausbau im Fass ist daher problematisch, wenn der Wein die malolaktische Gärung nicht durchlaufen soll.

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Die alkoholreichen Weine sind säurereich und sollten zum Abbau der aggressiven Äpfelsäure eine malolaktische Gärung durchlaufen.

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Die alkoholreichen Weine sind säurereich und sollten eine Malolaktische Gärung durchlaufen.

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Darauf folgte eine langsame malolaktische Gärung und eine jahrelange Reifezeit in großen Kastanien- oder Eichenholzfässern, bis die ursprüngliche Strenge abgemildert war.

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Bollinger Champagner werden im Normalfall der malolaktischen Gärung unterzogen.

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Ein Teil der Erzeuger lässt anschließend eine malolaktische Gärung, also einen biologischen Säureabbau zu.

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Die Ellagitannine hemmen im Wein die malolaktische Gärung.

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Seit Anfang der 1990er Jahre wird die malolaktische Gärung im Holzfass durchgeführt.

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Die Moste werden, je nach Bedarf, dem biologischen Säureabbau, der malolaktischen Gärung unterzogen, damit kann der Zusatz von Schwefel minimiert werden.

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