The germ accounts for 3 % of the grain kernel ; it is rich in protein, unsaturated fatty acids, vitamins and minerals.
The aleurone layer holds biologically valuable proteins, minerals, vitamins and enzymes.
The indigestible outer shell contains some vitamins and minerals, but it is mainly composed of cellulose, which makes this part of the grain kernel a good source of dietary fiber.
mills.kampffmeyer.comDer Keimling macht 3 % des Getreidekorns aus und ist reich an Eiweiß, ungesättigten Fettsäuren, Vitaminen und Mineralstoffen.
Die Aleuronschicht enthält biologisch hochwertiges Eiweiß, Mineralstoffe, Vitamine und Enzyme.
Die unverdauliche Frucht- und Samenschale enthält einige Vitamine, Mineralstoffe und hauptsächlich Zellulose, durch die sie zum Hauptballaststofflieferant im Korn wird.
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