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wrinkled (r) [ˈrɪŋkld] ADJ

runzlig (r)

Papas arrugadas ( wrinkled potatoes )

A very traditional dish is the one known as papas arrugadas, or wrinkled potatoes.

Papas arrugadas ( runzligen Kartoffeln )

Eine der typischen Spezialitäten sind die so genannten papas arrugadas oder "runzligen Kartoffeln".

For this recipe, small unpeeled potatoes are boiled in sea water until it fully evaporates.

Thus, the potatoes become salted in the inside, while in the outside a layer of dried salt lends a whitish appearance to the wrinkled skin.

These delicious papas complement both meat and fish dishes.

Dabei handelt es sich um kleine, ungeschälte Kartoffeln, die in Meerwasser gekocht werden, bis dieses verdampft ist.

Die Kartoffeln werden innen leicht gesalzen. Durch eine dünne Salzschicht nehmen sie eine weißliche Farbe und ihre Pelle ein runzliges Aussehen an.

Besonders gut schmecken sie als Beilage zu Fleisch- und Fischgerichten.

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