rancir im PONS Wörterbuch

Übersetzungen für rancir im Französisch»Italienisch-Wörterbuch

rancir [ʀɑ̃siʀ] VERB intr

rancir

diventare rancido

Übersetzungen für rancir im Italienisch»Französisch-Wörterbuch

Weitere Übersetzungen und typische Wortverbindungen mit dem Suchbegriff

irrancidire

rancir a. fig

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Französisch

Lorsque les antioxydants contenus dans l'huile sont épuisés, elle commence à rancir : elle prend un goût âcre et une odeur désagréable (elle n'est alors plus consommable).

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L'huile raffinée, claire et inodore, ne rancit pas.

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Si une partie des matières grasses ne réagissait pas avec la soude, elle risquerait de rancir et poserait des problèmes de conservation.

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Contenant beaucoup de matières grasses (environ 15 %) ou d'huiles, l'embryon pourrait donc rancir et est souvent éliminé lors du nettoyage des grains.

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Elle rancit assez rapidement si laissée à la lumière et/ou à la chaleur, du fait de la forte proportion d'acides gras insaturés la composant.

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Mais cet inconvénient nutritionnel est un avantage commercial puisque les amandes se conservent plus longtemps sans rancir que les noix.

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Elle doit donc être conservée à l’abri de la chaleur et de la lumière pour ne pas rancir.

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L'huile de lin est très fragile et rancit facilement ; elle doit être conservée au réfrigérateur, et consommée rapidement.

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Le beurre avait tendance à être fortement salé (5-10 %), pour éviter qu'il ne rancisse.

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Cependant c'est une huile onéreuse du fait des nombreuses étapes manuelles pour la produire et qui peut se rancit assez rapidement si on n'y prend garde (conservation au froid impérative).

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