Übersetzungen für „przedłożenie“ im Italienisch » Polnisch-Wörterbuch

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pezzente [petˈtsɛnte] SUBST mf

pezzente

żebrak(-aczka) m (f)

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Italienisch

Secondo la ricetta tradizionale il salame pezzente è preparato con frattaglie (soprattutto fegato, milza e polmoni) e qualche ritaglio di pancetta e altro.

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Tuttavia nel 1588 il convento venne bruciato dalla rivolta dei pezzenti.

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Si usa poi preparare il "pezzente", un piatto ricco di vari pezzi del maiale, da offrire a tutto il vicinato.

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Gli strascinati con il pezzente e la mollica di pane o "strascinati cu la mddia" sono dei semplici strascinati fatti in casa accompagnati con della mollica e del salame pezzente.

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Cola allora cercò di scampare travestendosi da popolano pezzente, alterando anche la voce.

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Nelle diverse varianti si aggiungono anche mollica di pane, patate lesse e salumi come pezzente o soppressata.

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Tra il 1567 e il 1573, eliminò 1105 “pezzenti” arrestandone altre 11000.

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I potenti scacciarono i pezzenti grigi con intolleranza e ostilità nei loro confronti dopo averli torturati per ciò che andavano professando.

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La carne di uso tipico è quella di maiale di minor pregio, con tracchie, salsicce (tipica era la cosiddetta nnoglia, o salame pezzente), e altri tagli.

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Varianti della preparazione descritta sono una leggera affumicatura, e la conservazione (raro per questo prodotto, più consueto per il salame pezzente) nella "sugna" fresca di maiale.

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