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Italienisch
- A tal proposito un'antica ricetta è il quagghjaridd, ovvero ventricina di montone ripiena di frattaglie tagliuzzate, scamorza, uova, salame, cotta in forno e servita con rucola lessata.it.wikipedia.org
- Diventata antipasto, la bruschetta campana oggi può comprendere alici, olive, formaggi (come scamorza e mozzarella) oppure anche creme o paté di peperoni, funghi, zucchine, melanzane a tocchetti, salumi.it.wikipedia.org
- La manteca è un prodotto agroalimentare simile alla burrata, ma con l'involucro esterno più duro realizzato con la pasta della scamorza al cui interno è presente il burro.it.wikipedia.org
- Il termine scamorza (di origine pugliese) potrebbe provenire da "capa mozza", ossia "testa mozzata".it.wikipedia.org
- Caratteristica del paese è la produzione di scamorza, un formaggio fresco a pasta filata.it.wikipedia.org
- Alcuni producono anche la versione affumicata come la "cugina" scamorza.it.wikipedia.org
- La manteca è un prodotto agroalimentare simile alla burrata, ma con l'involucro esterno più duro realizzato con la pasta della scamorza.it.wikipedia.org
- La scamorza è un formaggio a pasta filata prodotto con latte vaccino.it.wikipedia.org
- Si aggiungono burro (o olio), parmigiano, uova, prosciutto o mortadella, scamorza e mozzarella tagliate a dadini e si mescola bene la purea in una ciotola.it.wikipedia.org
- Alcuni caseifici campani producono anche la scamorza con latte bufalino.it.wikipedia.org
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