Übersetzungen für „lecitina“ im Portugiesisch » Englisch-Wörterbuch

lecitina [lesiˈʧina] SUBST f

lecitina

lecithin kein Pl

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Portugiesisch

Na lecitina hidrolizada, uma porção dos fosfolípidos têm um ácido gordo removido por ação de uma fosfolipase.

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O surfactante pulmonar é formado basicamente de fosfolipídeos (dipalmitoil lecitina) nas células presentes no epitélio alveolar.

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As lecitinas podem também ser modificadas por um processo designado como fraccionamento, que consiste na mistura do óleo num álcool (geralmente etanol).

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Os principais ingredientes são os açúcares, manteiga de cacau, leite em pó, leite condensado, cacau em pó, sorbitol, lecitina de soja, aromatizantes e edulcorantes.

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Foi o primeiro a purificar a lecitina e a determinar sua composição.

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A lecitina é um poderoso emulsionante, que facilita a dissolução das gorduras em meio aquoso.

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Para reduzir as lecitinas de determinado alimento, recomenda-se fermentá-lo.

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A lecitina de soja também é utilizada na indústria alimentícia como emulsificante, impedindo a água e a gordura de se separarem nos alimentos.

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A lecitina é comercializada, em elevado grau de pureza, como suplemento alimentar e para uso médico.

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Tais alternativas usadas são: vacinas vivas, vacinas recombinantes, lecitinas e lecitinas de plantas (como a do milho, usado na alimentação das aves).

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