Übersetzungen für „Räucherung“ im Deutsch » Französisch-Wörterbuch

räuchern

geräuchert

fumé

Raucherzone SUBST f

Raucherzone

coin m fumeurs

Raucherbein SUBST nt

Raucherbein

artérite f tabagique [des membres inférieurs]

Räucherhering SUBST m

Räucherhering

hareng m saur

Raucherhusten SUBST m

Raucherhusten

toux f des fumeurs

Räucheraal [ˈrɔɪçɐ-] SUBST m GASTRO

Räucheraal

anguille f fumée

Räucherwurst SUBST f

Räucherwurst

charcuterie f fumée

Rauchentwicklung SUBST f

Rauchentwicklung

dégagement m de fumée

Einsprachige Beispiele (nicht von der PONS Redaktion geprüft)

Deutsch

Entwickelt haben sich die Verfahren zur Räucherung aus Beobachtungen, die in alten Bauernhäusern, in denen Mensch und Vieh unter einem Dach wohnten, gemacht wurden.

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Die Räucherung verleiht dem Stremellachs seinen typischen Geschmack.

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Dabei handelt es sich um ein gepökeltes, geräuchertes und getrocknetes Stück Pferde-, Rind- oder Kuhfleisch, das nach der Räucherung und Salzung getrocknet wird.

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Im Gegensatz dazu erscheint frisch erzeugter Rauch, der für die Räucherung von Lebensmitteln eingesetzt wird, in der Zutatenliste als Rauch.

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Ziel ist eine Räucherung, bei der das Eichenholz durch und durch den gleichen Farbton besitzt (Kernräucherung).

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Die Bezeichnung kommt von der ursprünglichen Art der Räucherung.

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Auch wird es im Tabak und Schnupftabak als Aromastoff genutzt und kann zur Räucherung und in Räucherwerk verwendet werden.

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Der meist sehr würzige Geschmack wird von einzelnen Herstellern zusätzlich zur Zugabe bestimmter Gewürzmischungen durch eine spezielle Räucherung erzielt.

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Das Splintholz eignet sich nicht für die Räucherung und wird deshalb in der Regel vor der Behandlung entfernt.

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An die Räucherung schließt sich eine mehrwöchige Trockenlagerung zur Reifung in speziell klimatisierten Räumen an.

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