Übersetzungen für „Teige“ im Deutsch » Polnisch-Wörterbuch

Te̱i̱g <‑[e]s, ‑e> [taɪk] SUBST m

Teig

ciasto nt

den Teig gehen lassen

dać ciastu wyrosnąć

Teig SUBST

Benutzereintrag

geschmeidiger Teig m GASTRO

wolne ciasto nt

zum geschmeidigen Teig kneten

wyrabiać wolne ciasto

Einsprachige Beispiele (nicht von der PONS Redaktion geprüft)

Deutsch

Dies können Abdreheinrichtungen für Würstchen, Clipmaschinen für Portionswürstchen, Dosierventile für Becher oder Dosen, Abschneideeinrichtungen für Teige oder auch Formeinrichtungen für Klößchen sein.

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Nachdem die Bäcker im Spätmittelalter (15. Jahrhundert) die Kunst des Brotbackens beherrschten, verfeinerten einige von ihnen die Teige mit Honig, Trockenfrüchten und Gewürzen.

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Bekannte Teige sind Blätterteig und Plunderteig.

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Geformt werden Kekse durch Ausrollen, Ausstanzen und Spritzen („Dressiergebäck“) der Teige, seltener durch Schneiden („Schnittgebäck“).

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Aus dem Grieß oder Dunst des Hartweizens lassen sich elastische Teige gewinnen, die sich besonders zur Herstellung von Teigwaren, insbesondere zur klassischen italienischen Pasta eignen.

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Durch diese Kompaktheit sind die Teige für spezielle Gebäcke, wie Prasselkuchen, Tortenböden, Tortendecken, gut geeignet.

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Speziell gezüchtetes Getreide, Backhefe, leistungsfähige Knetmaschinen und malzhaltige Backmittel verringern die Reifezeit der Teige erheblich.

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Dabei werden die ausgerollten Teige oder Teigschnüre auf ein Band gelegt, das über mehrere Rollen läuft und durch mehrere Umlenkungen die Teige aufwickelt.

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Die fertigen Teige bzw. Massen werden entsprechend ihrer Konsistenz durch Formmaschinen in eine gewünschte Rohform gebracht und anschließend in einem Ofen gegart.

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Der bei der Verarbeitung entstehende Kleber ist von geringer Güte, wodurch sich die ausgewalzten und ausgestochenen Teige nicht zusammenziehen.

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