Übersetzungen für „amylase“ im Deutsch » Latein-Wörterbuch

Blase SUBST f

1. (Wasserblase)

Blase

bulla f

2. (von zu engen Schuhen, vom Arbeiten)

Blase

pustula f

3. (Harnblase)

Blase

vesica f

Harnblase SUBST f

Harnblase

vesica f

Einsprachige Beispiele (nicht von der PONS Redaktion geprüft)

Deutsch

Zur Mehlbehandlung eingesetzte Enzympräparate enthalten häufig Amylasen, Xylanasen und Lipasen, gelegentlich auch Glucose-Oxidase und Proteasen.

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Damit macht ein Amylogramm indirekt auch Aussagen über die Amylase-Aktivität.

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Maltose bildet sich u. a. beim Bierbrauen durch Einwirkung von Amylasen auf Stärke in Ausbeuten von ~ 80 %.

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Eine erhöhte Pankreas-Amylase im Blut bei normaler Pankreas-Amylase im Urin deutet auf Makroamylase hin.

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Bei einigen Säugetieren (Mensch, Schweine) enthält der Speichel bereits stärkespaltende Enzyme (Amylasen), wodurch Speicheldrüsen bereits in geringem Umfang zur Verdauung beitragen.

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Dadurch wird eine eingeschränkte Produktion der Enzyme bzw. Enzymvorläufer Trypsinogen, Chymotrypsinogen, Carboxypeptidase, α-Amylase und Pankreaslipase verursacht.

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Daher liegt die Stärke nicht, wie z. B. Cellulose, als hochgeordnete Struktur vor und ist daher gut für Enzyme (Amylasen) zugänglich.

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Außerdem produzieren sie proteolytische Enzyme (z. B. Enteropeptidase = Enterokinase) sowie Amylase und Maltase.

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Bei den aktuellen Testmethoden wird etwa 3 % Speichel-Amylase mitbestimmt.

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Dextrine, die durch β-Amylase nicht mehr weiter aufgespalten werden können, nennt man Grenzdextrine.

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