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libra
mezcla de mantequilla y harina para espesar las salsas
Oxford Spanish Dictionary
roux <pl roux [-z]> [Am ru, Brit ruː] SUBST U or C
roux
im PONS Wörterbuch
roux [ru:] SUBST kein Pl
roux
im PONS Wörterbuch
roux [ru] SUBST
roux
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The roux is salted and peppered to taste.
en.wikipedia.org
Meat drippings (usually from bacon) and flour are used to make a thick roux.
en.wikipedia.org
The rumen gets chopped into slices and then gets cooked in roux for about an hour.
en.wikipedia.org
Roux is made of equal parts "by weight" of flour and butter cooked.
en.wikipedia.org
The roux though can also be cooked from scratch.
en.wikipedia.org