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Vọ̈llerei SUBST f inv

Vọllname SUBST m

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Deutsch
Für den säurebetonten Manzanilla werden die Trauben vor der Vollreife geerntet.
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Am Gaumen stellt sich ein liebliches, zartes Geschmacksbild ein, das an saftige, vollreife Marillen erinnert.
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Das Fruchtfleisch ist vollreif dunkelrot, für eine Herzkirsche recht fest und in der Vollreife sehr aromatisch.
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Daraufhin wurden die Rezepturen umgestellt und statt grüner vollreife Tomaten verwendet.
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Diese durchaus weiter nuancierbaren Abstufungen bezeichnen „den Zustand des Haarwuchses beim Entpelzen im Verhältnis zum Zustand der Vollreife innerhalb ein und derselben Art“.
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Zur Vollreife, die erst den vollen Geschmack zur Geltung kommen lässt, reicht die Umfärbung aber normalerweise noch nicht aus.
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Eine Ausnahme bildet der Weinbau, die Hitze ließ verbreitet eine vollreife Ernte und einen großen Jahrgang von Reserveweinen erwarten.
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Es ist anfangs fest wie bei einer Knorpelkirsche, in der Vollreife aber sehr weich, wie eine Herzkirsche, weshalb sich die Fachleute nicht einig sind zu welcher Sorte sie zählt.
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Vollreife Früchte sollten bald verzehrt werden, da sie danach nicht mehr lange haltbar sind.
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Insbesondere zur Erzeugung von Schaumwein werden die Beeren bewusst noch vor der Vollreife geerntet, um dem Grundwein ein kräftiges Säuregerüst zu verleihen.
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