grassi im PONS Wörterbuch

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Italienisch
È utilizzata anche nella distillazione frazionata con acetone per separare acidi grassi come il diaril-carbinolo.
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Studi precedenti, inoltre, avevano dimostrato come la riduzione dell'indolenzimento muscolare fosse favorita da proteine di alta qualità piuttosto che da carboidrati e grassi.
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Con la deodorazione si rimuovono tutte le sostanze volatili, tracce di acidi grassi liberi, intermedi dell'ossidazione degli acidi grassi, idrocarburi insaturi e tracce di proteine.
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La tossina colinergica, cicutaxina della cicuta, è un poliyne derivato dal metabolismo degli acidi grassi.
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Pur non contenendo, essendo un prodotto naturale, grassi idrogenati artificialmente, esso presenta un elevato contenuto di grassi saturi (acido palmitico, acido stearico).
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Per l'ingrasso si usano oli o grassi di origine animale, vegetale o minerali (derivati dal petrolio).
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I lipidi esogeni, giunti nel duodeno, vengono scissi dalle lipasi in glicerolo ed acidi grassi e assorbiti dall'epitelio della mucosa intestinale.
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La loro peculiarità risiede nell'alto contenuto di certi nutrienti (acidi grassi insaturi, fibre alimentari o oligoelementi) rispetto ad altri alimenti.
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Il contenuto totale di lipidi o grassi grezzi costituisce il 2,6% della sostanza secca del fungo.
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I doppi legami presenti negli oli vegetali possono essere ridotti a legami singoli per idrogenazione catalitica, per produrre grassi vegetali solidi, come la margarina.
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