Übersetzungen für „Kakaobutter“ im Deutsch » Dänisch-Wörterbuch

Markenbutter SUBST f

Markenbutter

lurmærket smør nt

Kakaopulver SUBST nt

Kakaopulver

kakaopulver nt

Hartfutter SUBST nt

Hartfutter

tørfoder nt

Rabenmutter SUBST f

Rabenmutter

ravnemor

Tagesmutter SUBST f

Tagesmutter

dagplejemor

Einsprachige Beispiele (nicht von der PONS Redaktion geprüft)

Deutsch

Zucker, Erdnüsse, Glukosesirup, Magermilchpulver, Kakaobutter, Pflanzenfett, Kakaomasse, Milchzucker, Butterreinfett, Molkenpulver, gehärtetes Pflanzenfett, Salz, Emulgator, Hühnerei-Trockeneiweiß, natürlicher Vanilleextrakt, hydrolysiertes Milcheiweiß, Aroma.

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Kakaobutter hat einen Schmelzpunkt zwischen 30 und 40 °C, ist relativ hart und kristallisiert ausgeprägt polymorph.

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Kakaobutter enthält einen hohen Anteil gesättigter Fettsäuren (ca. 60 %), und nur einen sehr geringen Anteil mehrfach ungesättigter Fettsäuren (0–5 %).

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Kakaobutter besteht chemisch vorwiegend aus Triglyceriden verschiedener Fettsäuren.

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Nach einiger Zeit bemerkte man, dass die Kakaobutter ausgelaufen ist und der verbliebene Rest gut zu Kakaopulver weiterverarbeitet werden konnte.

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Um dem in der Produktion entgegenzuwirken, wurde die gemahlene Kakaomasse soweit erhitzt, dass man wenigstens einen Teil der Kakaobutter abschöpfen konnte.

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So entstehen ein Pressrückstand (Kakaopresskuchen) und die gewünschte Kakaobutter.

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Da die Kakaobutteräquivalente eine ähnliche Fettsäurezusammensetzung haben, besitzen sie ebenfalls die genannten Eigenschaften und werden deshalb als Ersatzstoffe für Kakaobutter verwendet.

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Der Borneotalg wird aufgrund seiner ähnlichen Eigenschaften mit Kakaobutter als Kakaobutteräquivalent verwendet.

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Auch gab er als erster Kakaobutter in die Schokoladenmasse.

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