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Hochwasser SUBST nt

1. Hochwasser (überhoher Wasserstand):

crue f

2. Hochwasser (Überschwemmung):

3. Hochwasser (Höchststand der Flut):

Wendungen:

Hochwasser haben scherzh ugs

Waschwasser SUBST nt

Kochmesser nt

Weihwasser SUBST nt

Frischwasser SUBST nt

Kirschwasser SUBST nt

Kölnischwasser SUBST nt

Kochwäsche SUBST f

kochfest ADJ

Einsprachige Beispiele (nicht von der PONS Redaktion geprüft)

Deutsch
Der schmelzende Käse verbindet die Butter und das an den Teigwaren verbliebene Kochwasser zu einer reichhaltigen Sauce.
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Von manchen Personen wird er nach Abkochen und Wegschütten des Kochwassers ohne Schaden verzehrt.
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Beim Blanchieren bleibt ein Großteil des wasserlöslichen Nitrats im Kochwasser zurück, allerdings geht dadurch auch ein Teil der anderen Inhaltsstoffe verloren.
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Häufig wurde deshalb mindestens ein zweimaliger Wechsel des Kochwassers empfohlen.
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Meist wird er verwendet, um gekochte Speisen wie Nudeln (Nudelsieb) oder Gemüse vom Kochwasser zu trennen.
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Nährstoffe, die während des Kochens in das Kochwasser gelangt sind, werden somit weggegossen.
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Wegen des Gehalts an Calciumoxalat muss das Kochwasser mehrfach gewechselt werden.
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Bei der klassischen Art der Herstellung wird ein Spätzlesbrett verwendet und der feuchte Teig ins Kochwasser geschabt.
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Die Zugabe von Salz oder Essig in das Kochwasser kann beim Platzen der Eier das Auslaufen durch eine schnellere Gerinnung reduzieren.
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Dabei werden die Pilze mindestens zweimal gründlich abgekocht und das Kochwasser anschließend verworfen.
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"Kochwasser" in den einsprachigen Deutsch-Wörterbüchern


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