Übersetzungen für „Restzucker“ im Deutsch » Französisch-Wörterbuch

Restzucker

Restzucker → Restsüße

Siehe auch: Restsüße

Restsüße SUBST f kein Pl fachspr

Restsüße

sucre m résiduel

Einsprachige Beispiele (nicht von der PONS Redaktion geprüft)

Deutsch

Durch den in der Masse enthaltenen Restzucker der Maispflanzen und den Sauerstoffmangel beginnt eine Milchsäuregärung, die die Silage ansäuert und dadurch haltbar macht.

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Der nicht vergorene Restzucker der Trauben verleiht dem Portwein seinen süßen Geschmack.

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Der gewünschte verbleibende Restzucker, also die Süße des Portweins, wird durch den Zeitpunkt des Stoppens bestimmt.

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Weine mit mehr als 9 g/l Restzucker sind von der Bezeichnung ausgeschlossen.

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Wird die Gärung vorzeitig unterbrochen (Gärunterbrechung), erhält man je nach Menge des unvergorenen Restzuckers „halbtrockenen“, „lieblichen“ oder süßen Wein.

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Schaumweine, die mit „trocken“ (sec) deklariert sind, dürfen 17–35 g Restzucker je Liter haben.

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Trotzdem kann das Lesegut so enorme Zuckergrade enthalten, dass bei besten Qualitäten an die 15 Volumenprozent Alkohol bei noch immer beachtlichem Restzucker erreicht werden.

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Es wird auch die Richtung Extra Brut mit weniger als 6 g/l Restzucker sowie die Geschmacksrichtung Brut Nature <3 g/l Restzucker angeboten.

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Zu diesem Zeitpunkt ist meist noch soviel Restzucker vorhanden, um dem Wein einen süßen, aber nicht aufdringlich süßlichen Grundgeschmack zu verleihen.

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Diabetiker können – nach Rücksprache mit ihrem Arzt – durchaus einen halbtrockenen Wein genießen, wenn der Restzucker überwiegend aus Fruktose besteht und einzeln als Zucker angewiesen ist.

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