Übersetzungen für „Roggenbrot“ im Deutsch » Italienisch-Wörterbuch

Roggenbrot SUBST nt

Roggenbrot

pane m di segale

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Deutsch

Es gibt Höchstmengen für Mutterkornalkaloide in Roggenbrot.

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Es glich geschmacklich einem Vollkorn-Roggenbrot.

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Es ist nicht zu verwechseln mit dem gleichnamigen Gattungsbegriff für herzhaft-aromatische Roggenbrot-Sorten aus Roggenvollkornmehl oder Roggenschrotmehl, die üblicherweise keine Schinkenanteile enthalten.

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Demnach können Bauernbrote sowohl Roggenmischbrote als auch Weizenmischbrote und in Ausnahmefällen sogar reine Roggenbrote sein.

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Zu den Suppen werden Roggenbrot und gefüllte Piroggen gegessen.

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Bei dieser Führung wird Milchsäurebildung begünstigt, wodurch mildaromatisches Roggenbrot entsteht.

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Weißbrote oder auch Weizen- oder Weizenmischbrote so auch Roggenbrote und Roggenmischbrote, werden hier in ihren üblichen Verkaufsbezeichnungen benannt und in kurzer Form beschrieben.

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Von besonderer Bedeutung sind die Pentosane im Roggenmehl (Anteil: 6–7 %), da sie die Teigbildung bei Roggenbroten ermöglichen.

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Das Backwarengeschäft, insbesondere im Marktsegment Roggenbrot, wurde ausgeweitet.

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Sie sind besonders in der jüdischen, skandinavischen und osteuropäischen Küche beliebt und werden dort auch als Gewürz für Kuchen und Roggenbrot, Gulasch, Käse und geschmorte Äpfel verwendet.

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