Übersetzungen für „Matjes“ im Deutsch » Polnisch-Wörterbuch

Mạtjes <‑, ‑> [ˈmatjəs] SUBST m

Matjes → Matjeshering

Siehe auch: Matjeshering

Mạtjeshering <‑s, ‑e> SUBST m

Matjeshering

[śledź m ] matias [lub maties]

Einsprachige Beispiele (nicht von der PONS Redaktion geprüft)

Deutsch

Filetiert und ohne Haut braucht der Matjes keine weitere Zubereitung, man kann ihn gut als kleine Zwischenmahlzeit mit ein paar Zwiebelringen essen.

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Für Fischereierzeugnisse, die einer enzymatischen Reifung in Salzlösung unterzogen wurden (z. B. Anchosen, Matjes), und für durch Fermentierung hergestellte Fischsoße gilt der höhere Grenzwert von 400 mg/kg.

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Informationen zur Partnerschaft gibt es dann ebenso, wie typisch holländische Spezialitäten: insbesondere Käse, Matjes, Jenever und Bitterballen.

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Der Fadenwurm kann in rohem Fisch, beispielsweise Sushi oder Matjes, vorkommen.

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Im Bereich der Fischverarbeitung ist zudem die Firma Fokken & Müller aktiv, die mit rund zwanzig Beschäftigten Fischspezialitäten produziert, darunter den Emder Matjes.

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Hier ist insbesondere der Matjes zu nennen, der in verschiedenen Verarbeitungsformen dargereicht wird.

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Matjes sind besonders milde, vor Erreichen der Geschlechtsreife verarbeitete Heringe, die im traditionellen Verfahren durch fischeigene Enzyme in einer Salzlake gereift sind.

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Matjes eignen sich auch gut zu Salaten oder können in Marinaden eingelegt werden.

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Anders als einfache Salzheringe mit einem Salzgehalt von über 20 % brauchen Matjes nicht gewässert zu werden.

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Eine Variante ist der Matjes, der durch Enzyme in der Salzlake reift.

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