Weißwurst im PONS Wörterbuch

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cârnat alb
Weißwurst f

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Deutsch
Dabei handelte es sich um eine Mischung aus Bratwurst und Weißwurst mit Sauerkraut und Ketchup.
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Das Grundrezept unterscheidet sich kaum von dem für Weißwürste, wobei im Allgemeinen weniger Schwarten und keine Petersilie verwendet werden.
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Eine Weißwurst ist eine Brühwurst aus fein gekuttertem Kalbfleisch (heute auch Schweinefleisch), Schweinerückenspeck und Gewürzen.
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In der Bierstadt wurden pro Woche durchschnittlich 52.000 Liter Bier, 42.000 Essensportionen, 15.000 Weißwürste, 9.000 Bratwürste und 22.000 Paar Schweinswürste konsumiert.
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Bei der Weißwurst wird der Darm (außer bei frischen) nicht mitgegessen.
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Eine gute frische Weißwurst kann aber auch, wie die meisten anderen Würste mit Naturdarm, mitsamt der Haut gegessen werden.
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Stockwürste sind recht kurz und dicker als Weißwürste.
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Die beiden erstgenannten Sorten werden in ähnlicher Weise wie Weißwürste hergestellt.
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Daneben werden auch Geschichte und Tradition der Weißwurst näher beleuchtet.
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Aus der Zeit vor der Erfindung der Kühltechnik stammt die Empfehlung, Weißwürste dürften das Mittagsläuten um 12 Uhr nicht hören.
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