Übersetzungen für „Dextrin“ im Türkisch » Deutsch-Wörterbuch

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dekstrin

Dextrin nt

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Deutsch

Grenzdextrine sind Dextrine, die bei der Spaltung von verzweigten Polysacchariden (Stärke oder Glykogen) durch verschiedene Enzyme entstehen.

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Unverdauliche Dextrine erhöhen bei regelmäßiger Zufuhr die Stuhlfrequenz und das Stuhlvolumen.

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Resistente Dextrine gelangen unverdaut aus dem Dünndarm in den Dickdarm.

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Durch Hydrolyse mit Hilfe von Enzymen oder Säuren können die glykosidischen Bindungen aufgebrochen werden, wodurch verschiedene modifizierte Stärken, Dextrine sowie stärkebasierte Zuckerstoffe entstehen.

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Es ist üblich, die Kartoffelstärke leicht anzurösten, bevor sie mit kochendem Wasser verkleistert wird, um die Konzentration an hellen und dunklen Dextrinen zu erhöhen.

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Deshalb wird bei der technischen Herstellung durch Zugabe von wenig Dextrin und Rühren die Bildung größerer Kristalle strikt vermieden.

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Verarbeitet er beispielsweise Dextrin weiter, so ist es ein Zwischenprodukt; er könnte es aber auch verkaufen, dann ist es ein Endprodukt.

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Die Produkte enthält meist Pflanzenfette, Magermilchpulver, Dextrin, Zucker, Molke und Vitamine welche zu einer Paste verarbeitet und in laminierten Kunststoffbeuteln verpackt sind.

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Es riecht stark nach Mehl oder Dextrin und schmeckt bitter.

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Dextrine entstehen auch durch den enzymatischen Abbau von Stärke durch Amylase.

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