Übersetzungen für „fricasser“ im Französisch » Deutsch-Wörterbuch

fricasser [fʀikase] VERB trans

1. fricasser GASTRO:

fricasser (lapin)

frikassieren

2. fricasser übtr veraltet:

fricasser (argent)

vergeuden

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Französisch

Les morceaux de poulet sont fricassés dans de la graisse d'oie ou de canard.

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Le petit commerce compte notamment vingt épiceries, cinq cafés et des vendeurs de fast food, sandwichs et fricassés ainsi qu'une station-service.

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Ronan doit réinterpréter l'avocat-crevettes et le filet de colin et fricassée de champignons ; il découpe ses avocats et ses crevettes en forme de bonhomme pour séduire les enfants.

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On l’apprête aussi en ravioles, en pot-au-feu, en daube, en civet, en fricassée (avec des légumes), en parmentier, confite.

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Le barboton est un ragoût à base de viande d'agneau (en fricassée) et de pommes de terre coupées en gros dés, ainsi que de carottes.

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Le terme de « fricassée » a fini, avec le temps, par dégénérer en « fricot » qui désigne, en langage populaire, un plat simple mais fort goûteux.

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Fricassée au tourain : soupe de lard et d'oseille.

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Viandes fricassées : fricassée de poulet, de cochon, de bœuf, fricassée d'iguane.

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On parlait alors de « fricassée de poulet chaud-froid », la sauce était liée à la gelée (ou aspic) dont on nappe le poulet dès qu'elle commence à prendre.

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Ensuite, il est cuit dans un court bouillon, puis peut être préparé en salade, ragoût, fricassée ou encore à l'escabèche.

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