Übersetzungen für „entrecôte“ im Französisch » Polnisch-Wörterbuch

entrecôte SUBST

Benutzereintrag

entrecôte f GASTRO

antrykot m

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Französisch

L'entrecôte, quant à elle, peut être parfumée à une sauce au saint-marcellin.

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S'accorde bien avec du gibier à plumes, de la volailles laquées, de l'entrecôte, du veau braisé, de l'agneau rôti, du fromage forts, à pâte molle ou croute lavée...

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Elle est généralement servie en accompagnement de la viande, en particulier de la viande de bœuf servie sous la forme d'une entrecôte.

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Cette marque de viande peut être utilisée, par exemple, pour l'entrecôte à la bordelaise bien que qu'elle puisse être aussi cuite en sauce, au bouillon ou mangés froide.

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Il est, tout comme le sont aussi le faux-filet et l'entrecôte, d'un prix élevé et principalement mangé en grillade.

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Plusieurs pièces de boucherie peuvent être utilisées pour élaborer un steak frites, dont notamment l'entrecôte.

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L'entrecôte cuisinée peut être servie nature ou accompagnée d'une sauce, comme la sauce bordelaise, la sauce au vin rouge ou la sauce bourguignonne.

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Hors formule il est possible de commander une entrecôte charolaise (pour deux ou plus).

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C'est une entrecôte (à l'origine de viande chevaline) grillée avec du persil et du cresson, accompagnée d'une sauce à base de vin blanc, d'échalotes et de jus de citron.

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Les sauces les plus couramment présentées pour accompagner une entrecôte, notamment dans la restauration, sont la sauce au poivre, la sauce béarnaise et la sauce au roquefort.

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