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Übersetzungen für „rancir“ im Polnisch » Französisch-Wörterbuch

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rancir

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Französisch
Cependant c'est une huile onéreuse du fait des nombreuses étapes manuelles pour la produire et qui peut se rancit assez rapidement si on n'y prend garde (conservation au froid impérative).
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Si une partie des matières grasses ne réagissait pas avec la soude, elle risquerait de rancir et poserait des problèmes de conservation.
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La plupart des aliments peuvent être déshydratés, cependant les aliments gras, plus imperméables, se déshydratent moins vite et peuvent rancir.
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L'huile de lin est très fragile et rancit facilement ; elle doit être conservée au réfrigérateur, et consommée rapidement.
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Le beurre avait tendance à être fortement salé (5-10 %), pour éviter qu'il ne rancisse.
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Contenant beaucoup de matières grasses (environ 15 %) ou d'huiles, l'embryon pourrait donc rancir et est souvent éliminé lors du nettoyage des grains.
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Le beurre ainsi préparé ne rancit jamais, et se conserve dans n'importe quel climat.
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L'huile raffinée, claire et inodore, ne rancit pas.
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Mais il ne réussit qu'à obtenir un succédané pâteux, à la saveur assez éloignée du chocolat et rancissant rapidement.
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Mais cet inconvénient nutritionnel est un avantage commercial puisque les amandes se conservent plus longtemps sans rancir que les noix.
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