Übersetzungen für „glutammato“ im Italienisch » Slowenisch-Wörterbuch

glutammato [glutamˈma:to] SUBST m

glutammato

glutamat m

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Italienisch

Alla spettroscopia si osserva riduzione di mioinositolo e colina ed incremento del complesso glutammato-glutammina-acido gamma-amminobutirrico.

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È attivato dal glutammato e in misura minore anche dalla glicina e dalla D-serina.

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Ikeda isolò il glutammato monosodico come responsabile del sapore.

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Fonte principale dell'azoto catabolico sono gli amminoacidi che, nei mitocondri, vanno incontro alla deaminazione ossidativa via glutammato deidrogenasi.

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Lo spostamento del protone è mediato proprio dal residuo di glutammato già citato.

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Fu lo scopritore del glutammato e riuscì a ricondurre a questo composto il sapore umami, caratteristico della carne, dei formaggi e del pomodoro.

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Il glutammato può quindi essere deamminato dal glutammato deidrogenasi o transaminato per formare α-chetoglutarato.

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La conversione da glutammato a glutammina avviene in seguito alla ricaptazione di questo neurotrasmettitore a livello sinaptico.

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Al contrario, il glutammato rappresenta il più importante neurotrasmettitore eccitatorio del cervello.

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L'organismo può convertire l'acido aspartico nel glutammato, un neurotrasmettitore che a livelli molto elevati può avere effetti nocivi sul sistema nervoso.

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