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Übersetzungen für „Schweineleber“ im Deutsch » Chinesisch-Wörterbuch (Springe zu Chinesisch » Deutsch)

Schweinefleisch SUBST nt

Schweinebraten SUBST m

Schweizer <-s, -> SUBST m

Schweigen <-s> SUBST nt

schweizerisch ADJ

Einsprachige Beispiele (nicht von der PONS Redaktion geprüft)

Deutsch
Für die Zubereitung verwendet man besonders viel Schweineleber (40 %) und mittelfette, gepökelte Wammen (60 %).
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Die Schweineleber ist dunkelbraun, im Schnittbild etwas grober und sehr herzhaft im Geschmack.
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Enthält sie neben Kalbfleisch u. a. anstatt Kalbssleber jedoch nur Schweineleber, lautet ihre Verkehrsbezeichnung Kalbfleisch-Leberwurst.
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Schweineleberesterase wird durch Extraktion mit organischen Lösungsmitteln aus Schweinelebern gewonnen.
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Die höchsten Gehalte sind in Eigelb, Rinder- und Schweineleber anzutreffen.
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Bei der modernen Herstellung werden zunächst die Gallengänge aus der schlachtfrischen Schweineleber entfernt und die Leber wird gewolft.
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Im oberösterreichischen Mühlviertel wird aus derselben Grundmasse ein ähnliches Gericht, der Leberschädel, zubereitet; hierzu wird meist Schweineleber verwendet.
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Aus Mikroorganismen sowie der Schweineleber gewonnene Uricase dient in der medizinischen Diagnostik zum Nachweis des bei Gicht erhöhten Harnsäurespiegels.
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Die rohe Schweineleber wolft man gemeinsam mit der Zwiebel.
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Für die Masse verwendet man 40 % rohe Schweineleber und 60 % Wammen.
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"Schweineleber" in den einsprachigen Deutsch-Wörterbüchern


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