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Deutsch
Das Ausquellen erfolgt nach dem Aufkochen bei geringer Wärmezufuhr oder mit der Restwärme.
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Steigender Hämolymphdruck kann auch ein Ausquellen hervorrufen.
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Nach dem Ausquellen gibt man Schmalz in eine Pfanne und brät darin dünne Speckstreifen aus.
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