Übersetzungen für „Zwieback“ im Deutsch » Russisch-Wörterbuch

Zwieback <-(e)s, Zwiebäcke> [ˈtsvi:bak,̍ʦvi:bakə] SUBST m

Zwieback

суха́рь m

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Deutsch

4 Zwieback; 1 Fleisch, 11,5 Mehl; 3/5 Erbsen, 1 Reis; ½ Gerste, Butter, Bohnen, dazu Salz, Essig, Sirup, Pflaumen.

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Auftraggeber des Neubaus waren die Gebrüder Zwieback, welche seit 1877 ein Damenkonfektionsgeschäft in der Mariahilfer Straße 111, Ecke Webgasse namens „Ludwig Zwieback & Bruder“ führten.

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Damit wurde die Angebotspalette um Kekse, Waffeln und Zwieback erweitert.

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Zur Herstellung von Zwieback wird zunächst ein süßes, weißbrotähnliches Gebäck aus einem leichten Hefefeinteig gebacken, der so genannte Einback.

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Bremer Zwieback besteht aus einem leichten Hefeteig, der wenig gesüßt ist.

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Möglicherweise sind die in manchen Rezepten erwähnten gemahlenen Kekse (oder Zwieback) ein Ersatz für ursprünglich verwendeten Gofio.

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Wenn der Zwieback frisch verkauft werden soll, darf er eine relativ hohe Restfeuchtigkeit behalten und im Kern noch weich sein.

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So unterwies er seine Patienten darin, gründlich zu kauen, wofür er zunächst Zwieback benutzte.

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1939 wurde die Produktion von Knäckebrot aufgenommen, 1941 diejenige von Zwieback.

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Einback wird hauptsächlich industriell hergestellt und zu Zwieback weiterverarbeitet, von manchen Bäckern aber für die häusliche Zwiebackbereitung oder zum direkten Genuss auch frisch angeboten.

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