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Französisch
- Au rez-de-chaussée se trouvait l'étable, l'unique pièce d'habitation et la cave ou étaient affinées les fourmes.fr.wikipedia.org
- Depuis 1966, les tunnels son aménagés en cave d'affinage pour les fourmes de cantal.fr.wikipedia.org
- La bouilleuse dans laquelle les tomes sont égrainées et les presses qui créent les fourmes.fr.wikipedia.org
- L'aubrac était autrefois associée aux burons, dans lesquels les éleveurs transformaient son lait en fourme durant l'estive.fr.wikipedia.org
- Les sous-produits (débris, fourmes déclassées) rentrent dans les compositions de transformations industrielles : pâte à tartiner, sauces, etc.fr.wikipedia.org
- Le terme « fourme » est une francisation de l'occitan forma.fr.wikipedia.org
- Le fromage appelé aujourd'hui « salers » est la forme ancestrale qui était la norme pour les fourmes produites dans les burons pendant la période d’estive.fr.wikipedia.org
- L'affinage des fourmes est, elle, beaucoup plus restrictive.fr.wikipedia.org
- C'est une fourme veinée de bleu faite exclusivement avec des laits crus de brebis collectés chez les agriculteurs et mélangés entre eux.fr.wikipedia.org
- Après un salage en cours de moulage, les fourmes sont couchées sur des chéneaux en bois d'épicéa et retournées à la main d'un quart de tour toutes les douze heures.fr.wikipedia.org
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