Übersetzungen für „baccalà“ im Italienisch » Polnisch-Wörterbuch

baccalà <-> [bakkaˈla] SUBST m GASTRO

baccalà

suszony i solony dorsz

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Italienisch

Sempre natalizie sono le frittelle con baccalà o verdure dette crespelle.

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In molti paesi il baccalà è oggetto di speciali ricette, arricchite da ingredienti locali.

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Caratteristici della gastronomia modugnese sono i calzoni farciti con cipolle, acciughe sotto sale, baccalà e olive.

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Il baccalà alla frantoiana (bacalhau à lagareiro) è un piatto tipico portoghese a base di pesce.

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In passato, il baccalà era la varietà più diffusa nelle aree interne, data la sua lunga conservazione.

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Una tipica ghiottoneria locale è u calzaune, una focaccia ripiena di sponsali lessati e baccalà, olive nere, acciughe, diabuicchie (peperoncino) e uva passa.

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Nella preparazione delle pittule si possono aggiungere altri ingredienti come acciughe sotto sale, le cime di rapa, il cavolfiore o piccoli pezzi di baccalà.

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Tra i più tradizionali sono l'aringa, il baccalà, il capitone e lo stoccafisso.

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Tra i cicheti più ricorrenti vi sono i crostini di baccalà mantecato, alici marinate, misto mare o "folpetti" in umido.

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I tranci di baccalà vengono posti in una teglia con la pelle rivolta verso il basso, cosparsi di aglio e bagnati con abbondante olio di oliva.

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